取出干尖椒后微微涤净，去掉尘落，洗的时宜要短，不要消去椒内的辣感。
整尖椒逐个细致切碎，期间把椒籽都纳净，保留使用，一起搁在滑面的案板上。
然后我们拿出蒜臼，将之前切成的碎椒放入，或者碗器，此时再加以铲碎。
取出钢勺，在内部倒进一些籽油，手提起勺在火花上面烧热，要缓缓的移滑，将油融透。
再撒入勺内适而的花椒粒，让其溶出麻味，待热气燎出，辣味沁鼻，大概要片晌即可。
最后倒在碎椒表面上，会立即煸出声音，一股气渗入，加盐，此味甚妙，可以做拌料哟。
1、在碗中倒入辣椒面100g、白芝麻20g2、准备八角2g、花椒2g、香叶5片、草果3颗、纯净水500ml3、起锅，倒入植物油50g，烧热，倒入配好香料，蒜瓣5g、姜片5g、葱段5g，小火熬制5分钟，捞出留油4、舀热油浇在调好的辣椒粉中，搅拌再次舀入热油，反复舀油和搅拌，加入糖3g、花椒粉10g，即可
