1、食材：高筋面粉250g，高糖酵母2.5g，白糖40g，鸡蛋1个，黄油20g，牛奶or水100g，葡萄干or花椒（点缀眼睛）一点点。
2、所有材料除黄油外混合。
3、揉至易破薄膜加入黄油接着揉。
4、揉成不易破薄膜即可。
5、滚圆盖上保鲜膜一次发酵。
6、一发四十分钟，检查发酵状态。
7、取出发酵好的面团排气，滚圆，松弛十分钟后，称重平均分成四份。
8、取其中三份擀成牛舌状。
9、剩下的一份等量分成十二份搓成长条，放置在擀开的面团上面。
10、四个放好。
11、收起两头黏合。
12、翻过来收口朝下。
13、用刮板or小刀割开前面的脚，捏成蟹钳状。
14、插上葡萄干或者花椒放眼睛。
15、全部做好放入烤盘，烤箱内放置一碗热水，二次发酵四十分钟。
16、烤箱预热，170度18分钟，上色盖锡纸，即可。
面包蟹是一道美味的海鲜料理，下面是一份简单的面包蟹做法。
材料：
- 麵包 200克
- 螃蟹 2只
- 洋葱 1个
- 九层塔 适量
- 油 适量
步骤：
1. 洗净螃蟹，煮熟，剥壳取肉备用。
2. 将麵包切成小块，备用。
3. 把洋葱切成小块，备用。
4. 在锅中加适量油，烧热后放入洋葱炒香。
5. 加入螃蟹肉，煸炒至稍微有点焦黄。
6. 加入麵包块，翻炒均匀。
7. 最后加入少许九层塔，翻炒均匀即可。
喜欢辣味的可以适量加入辣椒。享用美食时可搭配白饭或面包，口感更好。
