1、食材：辣椒700克、姜蒜片适量、生抽适量、醋少量、白糖适量
2、首先辣椒洗净并晾干水分。
3、用牙签把辣椒扎一些小眼儿。
4、锅内无油无水，放入生抽，醋和白糖烧开，晾凉备用。
5、姜蒜切片备用。
6、把辣椒和姜蒜切放入陶罐内，再倒入晾凉的酱汁密封起来。
7、腌制七八天就可以吃了。
这样腌制辣椒，吃几年都不会坏的。
1、把买来的辣椒洗净，控干水分，最好放太阳下面，稍稍晒一会，记住一定要控干水分，如果水分不够干，它就容易腐烂，辣椒放在盆里，用刀慢慢剁碎。
2、放食盐，生姜，大蒜，把翻它放均匀，然后放进玻璃容器即可。五斤辣椒放2.5两盐，老姜大蒜根据个人口味放，这样好吃的腌制辣椒就做好了，而且放很久都不会坏。
