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玉米粉条怎么做(玉米粉条怎么做好吃不硬)

玉米粉条怎么做(玉米粉条怎么做好吃不硬)

更新时间:2024-05-29 07:53:19

玉米粉条怎么做

玉米粉条是一道美味的炖菜,以其独特的口感和营养价值受到很多人的喜爱。以下是一种简单的玉米粉条做法:

所需材料:

1. 玉米粉条:1把

2. 猪骨:500克

3. 生姜:1块

4. 大葱:1根

5. 料酒:适量

6. 生抽:适量

7. 老抽:适量

8. 盐:适量

9. 食用油:适量

10. 白胡椒粉:适量

11. 香菜:适量(可选)

步骤:

1. 猪骨洗净,放入热水中焯水,去腥味,捞出备用。

2. 生姜切片,大葱切段。

3. 烧一锅热水,将玉米粉条放入热水中焯水,煮熟,捞出沥干水分,备用。

4. 热锅凉油,将生姜片、大葱段放入锅中炒香。

5. 加入焯好水的猪骨,翻炒均匀,倒入料酒,去腥味。

6. 加入生抽、老抽,继续翻炒,使猪骨上色。

7. 倒入足够的热水,大火烧开后转小火,炖煮约1小时,使猪骨充分炖煮入味。

8. 炖煮过程中,可根据个人口味调整盐的用量。

9. 最后,加入煮熟的玉米粉条,搅拌均匀,炖煮约10-15分钟,让粉条充分吸收汤汁。

10. 撒上白胡椒粉,搅拌均匀。

11. 出锅前,可根据个人口味添加香菜(可选),增加风味。

12. 将炖好的玉米粉条倒入大碗中,即可享用。

玉米粉条具有独特的口感,可以与各种食材搭配,如豆腐、豆芽、白菜等。此外,你还可以尝试添加其他调料,如五香粉、豆瓣酱等,增加风味。

1,

配方: 玉米淀粉45千克,淀粉卵磷脂5千克,食盐0.75千克,明矾50克,羧甲基纤维素钠(CMCNa)100克,植物油50克。

2.

工艺流程: 玉米淀粉(少量)→调浆→勾熟芡→调粉芡→漏粉→成型→撕断→冷却→晾干

3.

操作要点 (1)调浆 取3千克玉米淀粉用4.5千克凉水调成淀粉浆。食盐、明矾、羧甲基纤维素分别用少量温水溶化、调匀,然后倒人淀粉浆内搅匀。

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