广章肉是什么（潮汕人说的二层肉是哪个部位）

广章肉是广东省潮汕地区流行的一种传统名菜，因其土壤、水质、气候等地理环境独特，使得所产猪肉的鲜嫩、肥美、滋味独特，在吃货圈备受追捧。广章肉的制作过程十分繁琐，需要选用高品质的猪肉，经过挂晒、熏烤、烘烤等多种工序处理而成。其成品不需要煮熟，直接食用口感鲜美，有一定的嚼劲，老少皆宜。广章肉深受大众喜爱，已成为潮汕地区重要的民俗文化传承之一。

是粤东潮汕地区特有的一种美食。分肉卷及菜卷通过将猪肉、香料、腐皮及各种配菜进行合理调配，加以一系列蒸煮、煎炸流程，成品香鲜劲道非常美味香脆。