客人催菜服务员该怎么回答（餐厅服务员上汤怎么跟客人说）

首先道歉，说让客人久等了，然后跟客人解释一下，人比较多，厨房那边比较忙，希望能理解一下，最后答应客人，去帮忙催促一下厨房，如果客人确实等的太久，可以适当的送个饮料表示一下歉意

服务员应该礼貌地表示理解客人的心情，然后告诉客人菜品正在加工中，尽快为客人服务。
同时，服务员应该积极沟通，询问客人还有其他需要，并保持耐心和礼貌。
因为客人前来餐厅用餐，是出于对餐厅的信任和期待，所以服务员需要尽可能地提供好的服务和愉快的就餐体验。