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广东粉有几种(广东什么粉好吃排行榜)

广东粉有几种(广东什么粉好吃排行榜)

更新时间:2024-04-13 07:15:16

广东粉有几种

我所知道的广东粉有以下三种:

1.沙河粉,广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一,因最早出自广州市沙河镇而得名,广州米制粉食一绝。原料采用精选龙眉白米,用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆,保持了用石磨浆,窝篮拉粉等传统精细制作工艺,拉出的粉薄而透明,韧而爽滑。

2.肠粉,广东肠粉起源于珠江三角洲的星斗人,因其价格低廉、质量好、使用方便而传遍全国各地。广东的肠粉学校很多,每个地方都有自己的做法。最早的广东肠粉是用白布做的,在一个圆形的竹子抽屉里,用米饭蘸着水蒸出来。因此,它被称为焖香肠。但在这个高效率的时代,竹制抽屉的制布太慢,聪明的商人改进了马口铁多层蒸锅,把配料和米糊一起蒸,足够快,足够新鲜,味道很好。

3.陈村粉,顺德陈村人黄但1927年创制,其制作的粉因韧、滑、薄,风味独特而出名,并逐渐被各地食客钟情,因“但”与“旦”字音相近,黄但的大名逐渐被“粉旦”取代,而外地人得知此粉来源于陈村,陈村粉由此出名。米香味浓郁,厚度很薄,韧性适中。调料:香油、酱油、酸姜丝、烤芝麻。

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