当前位置:首页>维修大全>综合>

羊肉顺纹还是逆纹切(切羊肉顺纹路还是逆纹路)

羊肉顺纹还是逆纹切(切羊肉顺纹路还是逆纹路)

更新时间:2024-05-12 00:48:39

羊肉顺纹还是逆纹切

羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切,就很容易咬不动)。

我们总是听到一句话,“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”,具体怎么做呢?对于厨房新手来说,要想让肉容易切,切出来比较好看,就要在从冷冻室拿出来解冻时,别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候切是最好切的。

不管切什么肉都应该逆纹切而不应该顺纹切。

更多栏目