1. 蒜拍碎，葱切段，辣椒去籽切菱形块，油菜清洗干净。
2. 茄子切成条，用清水冲洗干净，西红柿切块。
3. 炒锅放油烧热，放花椒炸出香味捞出。
4. 放入葱段、蒜蓉、辣椒片，快速翻炒出香味。
5. 放入茄条，翻炒均匀。
6. 放入西红柿继续翻炒。
7. 调入盐、生抽。
8. 加少许开水，出锅时放入味精。
9. 为方便起见，直接将菜分成两份。
10. 将面条煮熟，放入油菜。
11. 成品。
茄子削皮
辣椒切丝 茄子，西红柿切小块
倒少许油
姜，蒜放入
倒入西红柿，
西红柿成糊糊状，加入面片
倒入茄子辣椒。放盐，花椒粉
出锅！
