辣炒肥肠的做法：
食材用料
肥肠 300克，辣椒 2个，葱 适量，盐 适量，
油 适量。
方法和步骤如下：
1、准备好食材把尖椒和肥肠洗净控水切成小块～准备好葱花蒜沫。
2、锅中加油小火烧开放入葱花蒜沫炒香。
3、加入肥肠继续翻炒!炒至肥肠定型。
4、加入尖椒大火翻炒加入生抽，盐!翻炒两分钟即可出锅。
原料配方：猪大肠600克、小麦面粉100克、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个、食盐1.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜1大块、蒜10瓣、料酒1汤匙、生抽1茶匙、白醋3汤匙、小葱2根、白糖1/4茶匙、植物油2汤匙。
做法：
1.用剪刀先把肥肠剪开；
2.倒入面粉，揉搓一会儿；
3.再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净；
4.接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；
5.锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；
6.捞出切小段，备用，然后把配料都切好；
7.锅中热油，先爆香配料；
8.倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；
9.最后撒葱花，即可。
