火锅的面是重庆小面。
因为重庆小面作为火锅的配料已经有很长时间了，特别是在重庆和四川地区，这已经成了一种传统。
重庆小面又称小面条，是重庆特有的一种小吃，由于其细而圆，口感劲道，而且不易烂，很受人们的喜爱。
因此被用作火锅配菜自然是非常合适的。
另外，除了重庆小面之外，也有些地区采用其他种类的面条，如冷面、粉皮等。
不过总的来说，重庆小面是最常用的。
1、火锅面条是用家庭装普通的白面粉制作而成的。
2、面粉150克，盐1克，水60克。
3、面粉加盐拌匀再加水揉成硬面团，松驰10分钟。擀成1cm厚的面团放入压面机用最大档进行压制成面片。
4、再将面片对折压制，这样重复对折加压制十遍左右后，面片已经非常均匀有韧性。
5、再将压面的档位调至6档进行对折压制一遍，再调至5档进行对折压制后，将面片正反面撒少许干粉，就可以进入切面程序了，也可以将压制好的面片手工切出自己喜欢的宽度面条。
