主料猪肉馅适量 中筋面粉适量
辅料
葱姜各适量
配料
五香粉1勺
胡椒粉1勺
黄酒1勺
鸡精1勺
酱油1勺
黄酱2勺
香油2勺
1. 材料：猪肉馅、面团、调味：五香粉、鸡精、胡椒粉、黄酒、酱油各1勺、黄酱、香油各2勺、葱姜各适量
2. 肉馅中加入黄酒、盐、胡椒粉、酱油、五香粉各1勺，黄酱、香油、各2勺。
3. 肉馅拌匀腌制15分钟；面粉用温水合成软面团，罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
4. 姜加少许清水打成姜汁倒入肉馅中。
5. 大葱切成葱花调入肉馅中。（葱花要最后包的时候再放）
6. 将松弛好的面团取出，搓成长条。
7. 分割成长形面剂子。
8. 取一块剂子用擀面杖擀开，面皮呈长方型。（比饺子皮稍厚一点即可）
9. 中间放上馅料，然后上下裹好。
10. 再把左右封口按扁抻薄。（可直接用面杖将2段擀薄）
11. 将两端叠压在上面，制成生坯。
12. 把褡裢火烧坯料整齐的码放到涂好油的平底锅里煎制。（用毛刷沾油涂抹褡裢火烧，使之上色均匀）
13. 底部煎至金黄色翻面，两面煎至金黄色即可。
褡裢火烧是中国河北省保定市定兴县的传统特色小吃，有着悠久的历史和文化背景。以下是褡裢火烧最正宗的做法：
原料：
面粉 500 克
精盐 适量
猪肉馅 300 克
大葱 适量
姜末 适量
酱油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
花生油 适量
步骤：
将面粉和精盐混合，加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑，饧 30 分钟。
面团饧好后，取一小块面团擀成薄片，切成长条状。
将长条状面片一端用刀切成柳叶形，再将两端对折捏成褡裢形状。
将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、盐、胡椒粉、花生油等调料拌匀。
将拌好的肉馅放入褡裢中，将褡裢两端捏紧，压扁。
在平底锅中加入适量的油，烧热后将褡裢放入，用中小火煎煮至两面金黄即可。
煎煮好的褡裢火烧捞出，放在厨房纸上沥干油分，即可食用。
