用料
红薯 4个
白糖 150克
油 适量
水 50克
芝麻 适量
做法步骤
1、把红薯洗净去皮
2、切成这样的菱形块，块要小一些，好熟。
3、锅里放适量油中火烧八成热
4、把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。
5、全部炸熟捞出。
6、锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。
7、第二次炸完就是这个颜色。
8、把油倒出，锅里放入水。我懒得刷锅，直接就把水放进去了。
9、把糖放进去，中小火烧开。
10、小火熬制，用勺子不停得搅动。
11、这时会有丰富的泡沫
12、颜色逐渐变黄。
13、最后泡沫没了，变成焦糖色。
14、及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。
15、出锅装盘。
