步骤1
面条煮7成熟，过两遍冷水，用漏勺沥干。放入盆内，加一小勺芝麻香油抖散、拌匀。
步骤 2
鸡蛋磕如碗内，加一克盐搅散。
瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀。
胡萝卜、洋葱切丝；蒜苗切段；生菜掰断。
肉不是必须的，没有也可以。蔬菜随意搭配，就地取材，家里有什么就可以炒什么，不用刻意去买。
步骤 3
小碗内加入生抽、老抽、耗油、辣酱和一点点白糖，搅化做成料汁。
步骤 4
热油锅，倒入鸡蛋液划散盛出备用。
步骤 5
热锅凉油，炒肉丝至变色，盛出备用。
锅内留底油。
步骤 6
倒入洋葱胡萝卜翻炒约十秒。
步骤 7
倒入肉丝翻炒几秒。
步骤 8
面条倒入锅内，用筷子抖散。
步骤 9
倒入料汁，左手拿炒菜铲，右手拿一双筷子，借助铲子和筷子，两手同时翻拌、抖动面条，让料汁搅拌均匀。再加入蒜苗，炒几秒。
步骤 10
倒入生菜，随便翻几下即可。
步骤 11
倒入炒好的鸡蛋，炒几下，关火。
料汁已经很咸了，基本上不用加盐。可以尝一下，如果淡的话可以加一点盐就好了。
