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山梨酸钾和碳酸钾有什么区别(山梨酸钾正确的使用方法)

山梨酸钾和碳酸钾有什么区别(山梨酸钾正确的使用方法)

更新时间:2024-04-13 12:28:40

山梨酸钾和碳酸钾有什么区别

前者是有机盐,后者无机盐。

山梨酸钾是食品添加剂中的防腐剂,被广泛应用于食品工业中。

山梨酸钾是经由山梨酸与碳酸钾发生中和反应而生成的,拥有山梨酸的基本性能,作为常用的防腐剂,其价格低廉、毒性小,在防腐过程中可以保持食品原本的色、香、味且营养物质不改变。

山梨酸钾具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖。其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用。

碳酸钾也可用作食品添加剂,也是强碱弱酸盐,性质类似于碳酸钠(通常说的纯碱,食用碱),一般加在面条制品里。

山梨酸钾是有机盐,碳酸钾是无机盐。

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