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顺德发财大盆菜做法(顺德盆菜的做法和配方)

顺德发财大盆菜做法(顺德盆菜的做法和配方)

更新时间:2024-05-12 03:02:18

顺德发财大盆菜做法

(放盐)烧热开水把黄芽白,萝卜,西兰花,大对虾(不要过熟)飞水……,待用。

2· 沥干水分份,然后用大盆装起来(摆造型)。

3· 大蠔士,花菇,大鲍鱼飞水,沥干。

锅放羗粒,蒜粒,蠔油,鲍鱼汁,料酒,生抽,鸡粉,盐,糖……加适量水大火转中小火熬制以上三种材料15分钟。收火后有条件放一晚味道会更好。如赶时间小火焖30分钟。

5· 收汁熬煮好的材料……。

6· 第二层/把烧味类摆设好(造型)。

顶层/把鲍鱼,蠔士,花菇,西兰花,大对虾,摆出自己喜欢的造型。

7· 剩于的汤汁(加淀粉水)收汁。

8· 把汤汁淋在造型菜式上,最底层的菜可以吸收海鲜的味道。然后上电池炉加热(最小火)

牛肚1付、牛腱2条、薑片10片、辣椒1支、蒜头6粒、青葱4根 白胡椒粉一大匙、米酒两大匙、酱油 200cc、辣豆瓣酱两大匙、冰糖一大匙、卤包一包

  做法

  1、牛肚、牛腱川汤去血水。

  2、青葱切段,蒜头剥皮备用。

  3、将材料及调味料放入陶锅内,加水并且要盖过材料,煮滚后关小火煮60分钟即可。

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