饸饹(读音hé·le),也作合饹,也叫河漏(读音hé·lou) ,是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。
饸饹面——一种面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦 饸烙面面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。
饸饹(读音hé·le),也作合饹,也叫河漏(读音hé·lou) ,是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。
饸饹面——一种面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦 饸烙面面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。