如果豆角在腌制过程中没有放水，而是直接放盐腌制，并且在冷藏中保存了一个多月，可以尝试以下方法来补救：1. 重新腌制：将豆角取出，用清水洗净，然后重新进行腌制。在盐水中加入适量的盐，将豆角浸泡在盐水中，时间可以根据个人口味和喜好进行调整，通常需要几个小时或一晚。这样可以重新渗透盐分，提升腌制效果。
2. 煮熟：将腌制过的豆角取出，用水煮熟。这样可以使豆角更加嫩化，并且去除一部分盐分。煮熟的豆角可以作为菜肴的配料或者直接食用。
3. 调味：如果腌制的豆角口感过咸，可以尝试用清水泡洗一段时间，以去除一部分盐分。然后可以将豆角用其他调料进行调味，如酱油、醋、糖等，以减轻过咸的味道。
需要注意的是，这些方法只是尝试补救的一种方式，效果可能会有所不同。如果豆角已经过期或者发生了变质，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。
