醉虾醉蟹的正宗做法（苏州醉蟹醉虾的正宗做法）

醉虾醉蟹的做法如下：

醉虾：

将虾买回后剪去大小脚，清洗干净。

锅里加水烧开，倒入虾煮熟后关火弄出来。

调料：花、生抽、花雕酒、香料煮开后小火继续煮10分钟左右，然后倒入花雕酒立刻关火，放凉备用。

把煮好的虾放在调好的料汁浸泡，放冰箱4~6小时就可以吃了。

醉蟹：

将螃蟹清洗干净。

锅里加水烧开，倒入螃蟹煮熟后关火弄出来。

料汁：黄酒、绍兴酒、姜汁、酱油、花雕酒、香料煮开后小火继续煮10分钟左右，然后倒入花、黄酒立刻关火，放凉备用。

把煮好的螃蟹放在调好的料汁浸泡，放冰箱4~6小时就可以吃了。