1. 准备好尖椒和豆豉。尖椒洗净，去籽切丝。豆豉泡水去杂质备用。
2. 锅中倒油，烧热后放入豆豉炒香。
3. 加入尖椒丝，继续翻炒。
4. 加入适量盐和味精，翻炒均匀。
5. 最后加入适量水或者高汤，煮至汁收干即可。
豆豉尖椒是一道以尖椒和豆豉为主要材料，口感香辣鲜美的中式家常菜品。以下是一种简单易学的豆豉尖椒做法：
所需材料：
尖椒 200 克
豆豉 30 克
大葱 适量
蒜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
油 适量
步骤：
把尖椒洗净，去蒂切段备用；
将豆豉用清水冲洗干净，泡软，切碎，蒜末和葱末也切碎备用；
倒油入锅中，加热后先放入葱末和蒜末炒香；
加入泡软后的豆豉煸炒一下，然后加入少许料酒、生抽、糖、盐、鸡精等调味料，炒出香味；
加入尖椒段，翻炒均匀让调味料均匀裹在其上；
不断翻炒，炒至尖椒变软变色，完成。
这样做出来的豆豉尖椒口感辣味十足、鲜香可口，适宜搭配饭菜、面条等食用，也是不错的下酒菜。
