1.牛肉切成等量的小丁
2.杏鲍菇切成等量的小丁
3.牛肉粒放入深碗中,放入蚝油2茶匙,生抽1茶匙,黑胡椒适量,拌匀腌制30分钟左右
4.锅中放油小火加热,放入牛油煸炒出油,倒入牛肉粒中火快速翻炒,炒至变色盛出备用
5.锅中留底油倒入杏鲍菇中火煸炒一会
6.放入1茶匙蚝油,适量胡椒粉翻炒均匀
7.放入干红辣椒粒拌匀
8.放入牛肉粒翻炒几下
9.撒入香葱碎,盐
10.翻炒几下即可断火出锅
加入生粉腌制。牛肉切牛肉粒之前需要用刀将牛肉拍散,这样牛肉的口感会更好。腌制牛肉粒的时候可以添加食用盐、生粉、生姜、酱油等调味料腌制半个小时左右,用于烹饪美食即可。喜欢吃辣口的牛肉,可以在腌制牛肉粒的过程中添加适量的辣椒粉。腌制好的牛肉粒可以烤着吃、炒着吃以及制作炸串等。