材料：豆角10根，西红柿1个，鸡蛋两只，辅料：生抽1茶匙，糖1茶匙，盐1/2匙，葱花姜丝蒜片各适量
做法
1. 豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段．
2. 西红柿洗净，切成细块．鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀．
3. 锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出．
4. 锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂．
5. 倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅．
厉害！那么多做法，其实家常做法就是
1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；
2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。
感觉不错的。
