1，新鲜瓜子1斤 冰糖10粒 盐1+1茶匙 清水2升香料：桂皮1块 香叶5片 八角3粒 花椒1汤匙 甘草2片 小茴香1汤匙 山奈1粒 白芷1块
作法：
1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时，
2、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料，冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火，
3、熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分
4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了
5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了
我们平常吃的零食中，葵瓜子能够说成一种闻为广泛的了，并且有各种各样口感的葵瓜子，例如五香瓜子、焦糖瓜子、盐葵瓜子、甜瓜子这些，并且葵瓜子也是有多种多样，有些是向日葵仔，有些是南瓜籽，总而言之全是一种较为爽口的零食。五香瓜子秘方是大伙儿较为了解，在其中有麻椒也是有八角茴香等调料。
家中制做五香瓜子的原材料
在家里制做五香瓜子时，需要生瓜子五百克，盐四十克，老冰糖六十克，稻米二三粒，麻椒三到四十粒，八角茴香一小块，良姜四五片，冷水适当。
五香瓜子的实际制作过程
1、把准备好的生瓜子放到冷水选用冷水清洗，随后捞起来预留。再取一个干净的布袋子，把准备好的调味品所有装进到布袋中，把口扎牢预留。
2、把锅中放进冷水，再把洗完的葵瓜子放进到锅中放进准备好的盐和老冰糖，最终再把调料包放进到锅中，盖好盖子之后开枪煮，煮沸之后再然后煮二十分钟。
3、煮好葵瓜子之后不慌着开启盖子，要让葵瓜子在汤中侵泡三到三小时，让葵瓜子尽可能进味，随后让葵瓜子当然减温，减温之后取下，除掉水份。
4、把除掉水份之后的葵瓜子再次放进到炒菜锅中，开中文火，往返渐渐地的煸炒，等它所有晾干之后，就可以起锅，等葵瓜子所有减温之后，香酥爽口的五香瓜子也会搞好能够服用了。
