可以在炸馒头的时候，在馒头上裹一点蛋液，这样炸出来的馒头不吸油，而且香脆好吃。材料：馒头、鸡蛋、油、盐。
1、将整个馒头切成大片，选择那种老面的馒头，比较紧实，切的时候从馒头的最长的那一面开始切，切的均匀一些，一个馒头切三片就差不多了。
2、鸡蛋打入盘中，撒上切好的香葱，放入一点食盐，顺时针方向将蛋液搅拌均匀。
3、将切好的馒头放入搅拌好了的蛋液中，均匀的将蛋液裹在馒头片的两面。
4、炒锅放油，油热后，依次放入沾好蛋液的馒头片。
5、转中小火，慢慢煎，将一面煎制金黄后翻至另一面进行煎炸，当两面都煎炸至金黄就可以出锅了。
6、煎炸好的馒头片外酥里软，因为没有吸过量的油，所以既有馒头的香甜还有蛋液的酥脆。
