首先是把黑木耳泡发，泡发好后把黑木耳上面的蒂摘掉，然后用点小苏打泡个十分钟，因为现在的黑木耳有很多农药，小苏打泡好后，用清水洗干净，然后切成末末，末末煮的时间短，煮黑木耳的时候，一定要放姜末末，黑木耳属于凉性食物，洗点廋猪肉，也切成末末，等黑木耳煮个九分熟的时候把肉倒进去一起煮，煮好了关火的时候放一点点盐就可以了
要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。主要有以下几点需要注意：
1、吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。
2、此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。
