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为什么饭店做的锅包肉汤汁粘稠(为什么饭店做的锅包肉那么蓬松)

为什么饭店做的锅包肉汤汁粘稠(为什么饭店做的锅包肉那么蓬松)

更新时间:2024-03-25 17:24:03

为什么饭店做的锅包肉汤汁粘稠

因为饭店厨师做的好吃,有技巧,自己不会做,在家里调料也不全,饭店厨师会调汤汁,正正好好,酸酸甜甜的,自己毕竟不是专业的,做不好的,到店里天天做,熟练又有技术,所以锅包肉的汤汁粘稠,加了淀粉,好吃,非常好吃,百闻不如一见,去买一份尝尝吧

究其原因勾芡是为了增加锅包肉外淋的汁水的粘稠程度,有着吸水的作用。

其次,在锅包肉的表面勾芡,能够使得锅包肉的色泽更加鲜亮,口感更加爽滑,让整体的感觉吃起来更美味。对于勾芡,在制作青菜时,我们就不需要这一步骤;相反,在烹饪肉类时,是需要经过勾芡这一步骤的。

勾芡这一做法主要存在于制作锅包肉的收尾过程中,勾芡能够使得锅包肉的卖相美观许多,同时还可以使得其口味变得更好。在我们自己制作锅包肉的时候,可以选择在锅包肉快熟的时候把火候调小,慢慢熬汁,这时候勾芡是最佳的时间。外面的饭店正是经过了勾芡这一步骤,制作出来的锅包肉才会既好看又好吃。

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