不建议食用。
因为豆角泡水一夜后，会释放出一些不利于人体消化吸收的成分，同时对微生物的生长也提供了良好的条件，易导致微生物污染，因此不建议食用。
如果一定要吃的话，就要确保豆角没有异味、变色或者发霉，并且在烹制时一定要加热至充分熟透，以确保安全食用。
另外，对于食品的贮存和处理，一定要注意卫生和安全，不要等到变质才扔掉，避免给自己和身边的人带来健康风险。
建议平常购买食品时尽量选择信誉好、产品质量有保障的商家或品牌，以确保食品的可靠性和安全性。
可以吃豆角在水里泡一夜后，会让豆角变得更加软化，容易消化，同时也会让营养成分更容易被人体吸收，对人体有更好的健康效果
当然，在泡太久的情况下，会增加细菌滋生的可能性，导致食品变质，所以在食用之前需要检查是否有异味或者异色，以确保安全食用
