主料：
蚕豆400克
冬菜25克
冬笋50克
调料：
酱油5克
味精3克
料酒10克
淀粉(玉米)5克
盐3克
花生油50克
姜2克
白砂糖3克
香油10克
做法：
1. 将鲜蚕豆剥去皮
2. 冬笋洗净，切丁
3. 冬菜、姜均切末
4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用
5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁
6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘
用料；青蚕豆650克，蒜薹50克.
调料；油，盐，料酒，，葱，蒜。
做法；1.青蚕豆去壳，最好是煮之前剥壳，因为青蚕豆一剥去壳，吹到风，皮就变厚，最好就是现剥现炒。
2.青蚕豆的牙口上有个小芽，我们这里叫“口唇”，要去掉，这个口感有些涩，最好去掉。然后漂净。
3.蒜薹洗净切段，准备好葱，蒜，
4.锅里油热，油要比平常炒菜多些，放入蒜片葱白爆香，然后放入青蚕豆，
5.大火，煸炒至转色，
6.放入蒜薹，淋些料酒，这个是“素菜荤做”，料酒可以增香。
7.加些盐，煸炒匀，
8.沿着锅边淋些温水，盖上锅盖，焖煮3分钟
9.撒些葱花，煸炒匀即可盛出。
