麻辣鲜虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种简单的做法：
1. 准备材料：鲜虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
2. 处理鲜虾：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑去虾线。
3. 制作调料：将干辣椒剪成段，姜、蒜、葱切末备用。
4. 炒制调料：热锅凉油，放入姜、蒜、葱末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入鲜虾：放入鲜虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入花椒和干辣椒：加入花椒和干辣椒段翻炒均匀。
7. 出锅：炒至虾肉熟透，出锅前撒上葱花即可。
麻辣鲜虾口感鲜美，麻辣过瘾，是一道非常适合下酒的菜肴。
