原料
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苕头 (260克)
瘦肉 (100克)
小红椒 1个
青椒 8个
大蒜瓣 3颗
油 适量
盐 1/2茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
淀粉 1茶匙
料酒 少许
1/红薯梗去皮掐成段，大蒜、生姜切丝，红椒青椒去蒂去筋切丝，肉切丝上淀粉备用。
2/油热下大蒜生姜丝。
3/下肉丝滑锅，加少许生抽、料酒提味，盛出待用。
4/余油炒红薯梗。
5/下青椒和红椒翻炒。
6/红薯梗稍微变软后加盐翻炒。
7/加肉丝翻炒，喷少许生抽，加蚝油拌匀后出锅装盘。
8.美味又好吃的苕头炒肉完成开吃了。
苕头炒腊肉其实跟简单，首先准备苕头一份，再把腊肉洗干净切片。起锅烧油，先放入腊肉煸香，把油脂煸出来，然后放入洗干净的苕头，大火翻炒几分钟炒制断生，加入少许的鸡精调味，再翻炒一分钟，捞出装盘就好了。腊肉的盐分已经够了，炒制的时候千万不要放盐。
