煮过的水为什么不能再煮（为什么煮过一次的水不能再煮一次）

煮过的水不能再煮，这是因为：水里通常含有微量的硝酸盐和重金属离子，如铅、镉等。

当水在反复煮沸之后，由于水分的不断蒸发，水中的硝酸盐和重金属离子的浓度也相对的增加了。

含有较多的硝酸盐的开水，在进入人体的肠胃之后，其中的硝酸盐就会被进一步还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会破坏血液输送氧气的功能，使人的心跳过速，呼吸困难，严重的时候，还会有致命的危险。

同样，重金属离子对人体也是有害的。因此，最好不要引用反复煮沸的开水~~~~