姜片：姜的辛香味可以中和淡水鱼的膻味，使煮出来的淡水鱼更加入味。
葱段：葱有去腥的作用，能够提高菜肴的鲜美程度。
八角：八角是煮淡水鱼时经常使用的香料之一，它有很强的香气和香味，能够中和淡水鱼的膻味，同时增加菜肴的香气
1.
白豆蔻: 芳香味十足,去腥能力很强,也可以去除怪味,家用2个左右。
2.
草豆蔻: 味道辛凉微苦,去腥增香,一般家用2个左右即可。
3.
高良姜: 味辛;具有芳香气,去腥能力非常棒,一般10克左右喔。
4.
百里香: 干燥的百里香闻着有刺激性气味,有非常好的去腥作用,明显的提高菜肴香味。
