沏茶 与 泡茶 二者间有何不同（泡茶和煮茶哪个更好）

人们都知道老茶宜沏嫩茶宜泡。

所谓“沏”就是用刚新滚沸的开水直接泡茶，水温较高，通常可达97℃以上；所谓“泡”，就是把滚开的水稍等一会儿，或用热水瓶中的开水泡茶，水温较低一些。