猪瘦肉若干。切小块焯水 冬瓜去皮切片。皮蛋去壳切片 锅中放猪肉加葱花姜末和水 煮开炖一小时。加皮蛋片和冬瓜片 煮至冬瓜断生
1· 先把冬瓜洗净入锅用水煮三四分钟，装汤碗备用，煮冬瓜得水也一起装起来！
2· 皮蛋切开，锅里放油，生姜丝先入锅，然后放皮蛋，如果爱大蒜得话，也可以放点大蒜和生姜一起下锅，皮蛋稍稍炒一下就可以了！然后把之前煮得冬瓜汤倒锅里煮！
3· 瘦肉切丝，切片都可以，个人喜好就好，用生粉腌制一下，这样肉比较嫩，其实想肉嫩还有一种粉比生粉好，红薯粉，大家可以试试，我做肉丸子都是用红薯粉，口感比生粉好，肉也会很嫩！
4· 锅里水开了，下肉丝，肉丝放进去水开之后再放盐，味精，生抽，蚝油，再多煮几分钟，汤会比较鲜！
5· 煮好装碗撒上葱花就可以了！我家喜浓汤，所以看到得都是食材，喜清淡得可以把冬瓜减半！
