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四川正宗豆瓣凉粉配方(正宗四川凉粉的配方和做法)

四川正宗豆瓣凉粉配方(正宗四川凉粉的配方和做法)

更新时间:2024-04-11 07:18:22

四川正宗豆瓣凉粉配方

是一道非常受欢迎的四川传统小吃,下面是它的配方:

材料:

凉粉:200克

豆瓣酱:100克

葱姜蒜:适量

干辣椒:适量

花椒:适量

酱油:适量

醋:适量

糖:适量

盐:适量

料酒:适量

鸡精:适量

食用油:适量

葱花:适量

香菜:适量

步骤:

准备食材:将凉粉切成小块,葱姜蒜切末,干辣椒剪成段,花椒备齐;

豆瓣酱炒香:在锅中倒入适量的食用油,加热至油温适中,加入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒,翻炒出香味;

加入豆瓣酱:将豆瓣酱倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的酱油、醋、糖、盐和料酒,翻炒均匀;

加入凉粉:将凉粉块加入锅中,翻炒均匀,使凉粉均匀地沾上豆瓣酱;

出锅装盘:将炒好的凉粉倒入盘中,撒上葱花和香菜即可。

以上就是四川正宗豆瓣凉粉的做法,可以根据个人口味调整调料的比例。

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