步骤：
1.先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。
2.开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片，葱段，蒜块，大料，桂皮，如果有五香粉放点进去也不错哦。
3.锅里重新添上适量的清水，把腱子肉和准备好的各种香料一起放进锅里点火。大火转小火炖上一个小时，往锅里加入适量的盐继续小火炖。
4.大约再炖半个小时的样子，调入适量的味精，如果不着急吃，牛肉在汤里泡上几个小时，这样可以更加入味。将炖好的牛肉切成薄片就可以上桌了。
注意事项
如果怕咸淡不够可以自己配点酱，放点辣椒油沾着吃，很香。
1. 准备食材：主要食材有牛腱、萝卜、姜片、葱段等，配料可以根据个人喜好调整。
2. 牛腱处理：牛腱先用清水泡一会儿，去除浸泡水中的血水。之后用清水烧开后再放入牛腱焯水，去掉血水和杂质，最后用冷水冲洗干净备用。
3. 萝卜处理：萝卜一定要足够新鲜，洗净去皮，切成大小均匀的块状备用。
4. 准备汤料：将姜片和葱段洗净备用，准备一些盐、生抽等调料。
5. 开始烹制：首先将锅内倒入适量的水，放入焯过水的牛腱，放入姜片、葱段和盐等调味料，大火煮沸后再转为小火炖煮1~2小时，直到牛腱完全烂熟，味道浓郁。
6. 添加萝卜：大约30分钟之后，把切好的萝卜块倒入锅中，接着再煮10-15分钟，直到萝卜熟透。最后放入生抽调味即可。
7. 出锅：熄火后，开盖略微冷却，用勺子去掉表面的浮油，将汤盛入碗中，加入些许香菜点缀即可。
