主料：牛腩（腰窝）400克
辅料：竹笋200克
调料：大葱5克,姜4克,豆瓣辣酱5克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,白砂糖5克,味精3克,盐4克,花生油30克
竹笋烧牛腩的特色：
肥糯清脆，家常味浓。竹笋烧牛腩的做法：
1.牛腩剁成小块，竹笋切成段
2.锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟
3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成
牛腩焖笋干做法
好吃的是笋干。老家特产，提前浸泡两天了。牛腩清水洗干净 焯水 后 放入电压力锅。放自己喜欢的调味品，预约 4.5小时后开始慢炖了。中间就是腌制的时间吧。下班回家的时候 田螺姑娘就炖好肉，回家再开盖大火收汁。方便快捷味道赞！
