母鸡煲骨头的营养（母鸡大骨头汤的做法）

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛;排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

此外，排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

而鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。由上可知，排骨炖鸡营养价值是相当丰富的。