为啥煮熟的粽子还是绿色的（粽子为什么煮熟了粽叶还是绿色）

煮熟的粽子糯米是绿的可能是因为被粽子叶煮出来的水浸渍了，这是外面的粽子叶染上的颜色。

“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。

     原因：

 1.煮熟的粽子露外面的糯米是绿色的，是因为包粽子所用的粽叶，他会煮出绿色的颜色，所以外面的糯米也是会变色的。

      2.包粽子放碱作用使粽子更加的软糯。粽子煮熟后变成绿色那是因为碱放太多了。因为跟糯米在高温的蒸煮下此化学反应。