牛肉富含高质量的蛋白质和必需氨基酸，对健身和肌肉生长非常有益。其中的肌红蛋白也有助于提高身体的耐力和运动能力。
此外，牛肉中含有的铁、锌、维生素B等营养物质也对健身有益。
因此，适当地食用牛肉可以帮助健身者增加肌肉质量，提高运动能力和身体素质。
第一，牛肉中肌氨酸含量比其他食品都高，肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效，对健身的人非常有益。第二，牛肉中含有丰富的维生素B6，可以帮助提高免疫力，促进蛋白质新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
第三，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这种成分可以有效对抗举重等运动中造成的肌肉损伤。
