凌云若红油麻酱做法
1、用水调稀
这方法更适合拿来做凉拌菜、凉面，而且需要现做现吃，不可以久放，容易变质。并且最好是用温水来调制，用凉水的话搅拌出来容易成坨，口感也不太好。
准备适量的芝麻酱，倒在碗里备用，接下来我们就要来倒水了，那么水量大概是多少呢？具体的比例，应该是芝麻酱：温水=1：3，温水倒进去之后，还可以放上少许盐，然后用筷子迅速搅拌好即可。
2、用油调稀
这种方法就更适合拿来做火锅蘸料，把芝麻酱调稀之后，还可以加上腐乳、蚝油等其他的调料，味道更香。而且这方法调制出来的芝麻酱，味道更香更浓郁，保存时间也很久，可以提前调制好，放在密封罐里备用。
还是把芝麻酱准备好，然后往里面倒入香油，最好不要用食用油哦，因为是生的，用香油口感更佳。芝麻酱和香油的比例，同样是1：3刚刚好，倒入香油之后不停搅拌，直至把芝麻酱调制得比较稀，并且没有疙瘩即可。
