用料主料大白菜 用的前面菜叶的部分胡萝卜 适量香菇 适量葱 适量姜 适量香菜 适量面粉 适量调料盐 适量大料粉 一点点花椒粉 一点点胡椒粉 一点点干馒头或干土司 没有就不加炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆的做法大白菜、香菜、葱姜、香菇、胡萝卜准备好。三口之家都不挑食，这里的配菜是我家菜丸子最喜欢用的几种。所有菜切碎。撒盐拌匀腌制一会儿，让菜变软，出点水分。筛入面粉拌匀。让菜均匀的裹上面粉。面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。打入一个鸡蛋。搅匀。撒一点点的花椒、大料、胡椒粉。拌匀。加了这三种调料的菜丸子吃起来有一点点的肉味。大家根据自己口味添加。我这三种料一共用了也不超过1/2小勺。（量勺）家里有干干馒头，干干土司的，搓碎，加点进去。这样丸子更蓬松好吃哦。拌匀所有材料后，用刮刀把盆边的面糊刮干净。（刮刀的用途很广泛，不只是用来拌蛋糕面糊）妙招看这里：用刮刀把菜丸子面糊装入裱花袋。上面用封口夹封住。怎么样，这个办法很实用吧！觉得有帮助的，就点个赞，以资鼓励！锅上热油。左手裱花袋，右手小勺。挤出合适量的面糊，小勺向上刮一下裱花袋口。很简单的。怎么挤得圆，就看你的了！挤出的面糊，下入油锅。油温要适中，炸制时间长了，丸子会干，时间太短，可能中间不熟！炸至金黄色，捞出。蓬松柔软的菜丸子就做好啦！小贴士别加水，水多面多，菜丸子会硬，不好吃啰。
