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腌肉放多少盐合适(腌肉放多少盐最好)

腌肉放多少盐合适(腌肉放多少盐最好)

更新时间:2024-04-11 16:49:31

腌肉放多少盐合适

平均气温在10—15摄氏度,肉厚度是2-3厘米。平均气温在10摄氏度以上时,此时气温还偏高,我建议大家1斤肉放16-17克食盐,因为这个比例比传统的比例多1-2克食盐,这样可以防止肉在腌制的过程中变臭。

而腌制腊肉时,选择厚度为2-3厘米的肉,这个厚度可以使腌的肉既好切,吃着也不咸。

在传统腌制腊肉时,1斤腊肉是放15克盐,其实这是一种最普通的比例。因为腊肉放盐的量,与气温和肉的厚度有关系,不同的气温和肉的厚度,放盐的量肯定是不相同的。如果肉厚,就要多放盐,防止里面的肉长时间没有食盐,导致肉变臭。而气温过高,也要多放一些盐,防止肉腐败变质。而气温低、肉薄,就要少放盐,这样才会使肉不过于咸。

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