不辣的酸辣粉的做法步骤
步骤 1
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第一步:用凉水下锅，把粉丝煮透。 第二步:捞出粉丝过凉水。 第三步:坐锅，倒入适量植物油。 第四步:油热后先放入生花生米略炸。 第五步:将备好的花椒粒，大蒜，干鲜辣椒一起下锅，和花生米一起略略翻炒，出香味后加开水适量。(过油后的干鲜辣椒一点也不辣，只有鲜味)
步骤 2
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第六步:将过好凉水的的粉丝捞进锅中，放盐略煮。 第七步:关火，先把粉丝捞取出来盛在碗里，再把煮粉丝的汤菜倒在粉丝上面，加辣椒油，食醋。 第八步:鲜香酸辣的粉丝就做好了，开始品尝吧。
食材明细：红薯粉200g 豆豉20g 花椒5g 芝麻5g 青豆20g 红辣椒1个 油适量 郫县豆瓣酱30g 味精适量
制作步骤：
1. 红薯粉200g，郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜。
2. 把红薯粉用清水浸泡1小时。
3. 把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒，备用。
4. 起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
5. 放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
6. 放入青豆炒熟。
7. 加入清水烧开，小火煮5分钟。
8. 放入泡好的红薯粉烧开。
9. 盛入碗中。
10. 锅中热油，放入红辣椒丝及葱姜蒜，炒香。
11. 将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。
