泡发步骤:
第一步：泡水，脱盐或者是泡软。
第二步：减掉海参沙嘴，中间的筋可以剪断几个。
第三步：煮海参，一般煮个1.5个小时。如何判断海参煮没煮好，可以用筷子扎，能扎透基本就可以了。如果爱吃软的可以多煮一会。
第四步：泡发，半天换一下水，最好用纯净水。大约泡发两到三天就可以啦。
方法是：
1.将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
2.浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。
3.清洗泡好的海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿此剪开至两端都要剪开到头，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
4.海参壁上白色的内筋不要去除，那是海参筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。 从中间剪断海参筋。
5.泡好海参后沥干水即可。
