用料
猪腿肉 250克左右，青椒 8个，酱油 1勺，姜 3小块，老抽 1勺，蒜 一头
做法步骤
步骤 1

准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我准备的是螺丝椒和线椒两种，因为纯的线椒超辣…
步骤 2

辣椒斜刀 切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道 心里反应吧）肉要肥瘦分开切片… 刀工好的话肉切薄片一点口感会更好哦～
步骤 3

锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…
步骤 4

肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香…
步骤 5

放入瘦肉翻炒，炒至肉变白，加入生抽…
步骤 6

加入老抽调色.翻炒均匀… 肉不要炒太久，只要把老抽抽、酱油翻炒匀就好，炒久啦肉会柴影响口感～
步骤 7

接下来把炒好的肉盛在盘中 油不要盛出 ……（这一步很重要，盛出来肉的口感不会变老，变柴）
步骤 8

接下来放入辣椒开始翻炒 …
步骤 9

辣椒翻炒至虎皮状的时候 就可以加入炒好的肉
步骤 10

辣椒和肉一起 翻炒均匀 即可
