我炸的丸子为什么都散了（为什么我炸的丸子是黑的）

炸的时候丸子粘锅会容易散掉。具体做法如下：准备材料：红薯，面粉，食用油 。

1、红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥；

2、红薯泥加入面粉揉匀备用；

3、从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用；

4、油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以让红薯球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄即可捞出；

5、出锅了。

1，有可能肉馅没有搅打上劲2，有可能肉太肥3，有可能你在下锅后，丸子没定型时你过分的搅动造成的