食材：青椒255克，熟虾150克，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量；
制作过程：第一步，首先将熟虾取出来，拿起一个熟虾，剥去壳，剥去头，依次做好所有的，备用；
第二步，青椒准备两三根，基本就可以，清洗干净后，去掉根蒂；
第三步，不吃辣的，去掉里面的辣椒籽，然后将其斜切成比较粗点的条即可；
第四步，炒锅中添上适量的油，待油热后，放入青椒丝，开始煸炒；
第五步，待炒至青椒变色后，放入之前处理好的虾仁，加上适量的料酒，一同煸炒；
第六步，再加上些许的盐、鸡精和胡椒粉煸炒均匀，即可出锅装盘。
1、将虾洗干净，去须、挑虾线，大火过油至颜色变红，捞出。
2、锅中留适量炸过虾的油，炒一下姜蒜末，加几勺番茄酱进行翻炒。
3、再次将大虾倒入锅中，翻炒时用勺子轻压虾头，让虾黄流出。
4、翻炒过程中，加入料酒、生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。
5、翻炒过程中加入少许清水，收汁勾薄芡，盛出，撒上葱花即可。
