原料：黄鱼黑鱼巴鞘 (750g)
酱油 2勺
料酒 少许
白糖 少许
醋 3勺
葱姜蒜 适量
做法：1.鱼洗净备用，巴鞘去内脏备用。
2.向锅中放入适量的油，烧热，放入葱姜蒜爆炒。
3.添水加入少许酱油
4.鱼放入锅内，汤要没过鱼，加少许盐 糖 一滴醋开始炖，开锅之后倒入少许料酒，接着焖十几分钟
5.大约十几分钟汤汁快要收干再放入巴鞘，巴鞘放进一两分钟变色即可关火。
6.最后撒入葱花香菜，即可。
1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
2.葱一半切段，一半切丝；
3.姜少部分切片，大部分切丝；
4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
6.将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
8.撒上香菜、嫩姜丝，即可。
