主料 干虾仁150克 莴笋1根
辅料 盐1茶匙 鸡精1茶匙 玉米油1汤匙 胡椒粉2克 蒜3瓣 料酒胡椒粉
步骤1
准确好材料，莴笋去皮洗净，干虾仁洗净
步骤2
虾仁里加入一汤匙料酒，少许盐，胡椒粉，腌10分钟
步骤3
莴笋切丝，蒜拍碎
步骤4
锅中加入适量油，油热后下入蒜粒爆香
步骤5
下入虾仁炒至变色
步骤6
把炒好虾仁铲出备用
步骤7
锅里重新加入少油，油热后下入莴笋丝炒软
步骤8
加入适量盐调味
步骤9
莴笋炒熟后，把虾仁倒入，加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅
莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)
